ヘルシーレシピ研究会・メンバー





ヘルシーレシピ研究会ホームページ 医学的なエビデンスを レシピに生かして 生活習慣病の予防を!

ヘルシーレシピ研究会・メンバー

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2010年10月31日 打ち上げ+試食会にて(撮影:平出義明)

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2011年7月14日 NHK打ちあげ@恵比寿ビストロ・ダルブルにて

新井陽子

新井陽子(あらいようこ)

管理栄養士
日本女子大学卒
チーズ専門店入社後,食育を学ぶ.
現在は料理講師をしながらレシピ開発業務に携わる.

各人にあった「おいしさ」「栄養」「実用性」の3つが揃ったそ食のスタイルを提案していきたいと思います.

迫裕子

迫裕子(さこひろこ)

看護師
慶應義塾看護短期大学卒

慢性期疾患の看護に携わる中で「食」からの健康サポートに興味を持ち,料理教室の講師を務める.現在は看護師として健康指導を行いながら,レシピ開発に携わる.医学的知識も活かした上で,「食べる」ことの大切さ・楽しさを多くの方に伝えていきたいと思います.

高森瑛瑚

高森瑛瑚(たかもりえいこ)

調理師,だしソムリエ,食育インストラクター

「食」コンサルクリエーター.東京都港区麻布十番にてsalon ange(サロン・アンジュ)主宰.過去20年以上自宅サロン(香川県)でレッスンし,自費出版のレシピ集を口コミで数万冊売り上げる.お料理だけでなく,食育や健康情報,海外の旅情報などをプラス.コミュ二ティーを作るイベントなどの企画,女性が楽しみながらスキルUPし,社会進出の機会を作り自立を目指すお手伝いをします.
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ながいかよ

ながいかよ

管理栄養士
武庫川女子大学 生活環境学部 食物栄養学科卒業
病院勤務,料理講師を経て,現在はメタボリックシンドロームの方にカウンセリング・セミナー・料理教室を通して食生活の大切さを伝える.
理想論を述べるのではなく,生活に沿った,楽しくて実践度の高い支援をモットーとしている.
「病気にならないための食事」ではなく,「楽しく、おいしい食生活が健康を作る」ということをこの研究会を通じて伝えていきたいと思っています.

彦坂陽子

彦坂陽子(ひこさかようこ)

管理栄養士
病院勤務・調理師専門学校の食品学講師と調理実習助手・料理教室講師を経て,レシピ開発業務に携わる.
現在は,特定保健指導・自治体介護予防教室を中心に,中高年にむけた食事からの健康支援を中心に活動.
東京マルシェヨガ池上(デイサービス)顧問栄養士

健康になるために我慢を重ねすぎるのは逆効果だったりしませんか?食べて満足・作って楽しい・医学的にも根拠のあるレシピの提案に力を注ぎたいと思います.ストレス無く,手軽に作れるレシピ作りを心がけています.

清家麻希子

清家麻希子(せいけまきこ)

製菓衛生師
お菓子研究家として製菓講師の他,テレビなどでレシピの作成,監修を手がける.健康を考えたおいしくて体にやさしいレシピの提案に力を入れている.

ひとこと:「おいしく食べる」日々の積み重ねが身体をつくります.無理なく実践できる食事を研究会を通じて伝えていきたいと思ってます.

勝川史憲

内科医
運動,食事による肥満・メタボリックシンドロームの予防(治療よりとくに予防)に興味がある.20年来,大学病院の外来で指導を行なっている.

食事指導法の改良を重ねてきたものの,限界を感じ,より具体的な方法論を模索している.ヘルシーレシピ開発の過程で,健康的な食べ方の「法則」が見つかるのではないかと考えている.

◎主な著書:臨床栄養医学(共著,日本臨床栄養学会監修・南山堂 2009),エビデンスを活かす糖尿病療養指導(共著,中外医学社 2009),健康と運動の疫学入門(共著,医学出版 2008),運動療法と運動処方・第2版(共著,文光堂 2008)糖尿病の食事・運動療法(共著,文光堂 2007),高血圧−肥満・メタボリックシンドローム−食事ガイド(編集幹事代表,建帛社 2006)
◎訳書:肥満と運動/身体活動:予防と治療効果のエビデンス(監訳,文光堂 2002)

下島和弥

下島和弥(しもじまかずや)

内科医 専門は糖尿病

料理から食育まで,食に関することに興味が尽きない中で,今までの「効かない食事療法」から「効く食事療法」への進化をめざす.

佐川尚子

佐川尚子(さがわなおこ)

内科医(糖尿病・代謝内分泌科),食育インストラクター

学生時代の一人暮らしや料理教室通いを通じて,食の重要性と奥深さに気が付き,臨床の現場でさらに実感し,糖尿病・代謝内分泌科を志す.
患者さんの生の声や医学的エビデンスを元に,誰でも美味しく簡単に作れ,食事療法実践が楽しいと思えるような料理を,提案していきたいと思います.

小林麻紀

小林麻紀(こばやしまき)

食育指導士
文化女子大学 家政学部卒業
エコールキュリネール国立・辻日本料理専門カレッジ卒業

料理教室アシスタント・講師経験を経て食育の分野に興味を持つ.
旬の素材を一工夫し,子供から大人まで気軽に親しめ,身体が喜ぶ料理を提案します.

和田安代

和田安代(わだやすよ)

管理栄養士
博士(医学)
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科管理栄養士専攻総代卒業(臨床栄養学研究室)
慶應義塾大学大学院医学研究科修士課程修了(消化器内科学教室)
慶應義塾大学大学院医学研究科博士課程修了(消化器内科学教室)
専門:臨床栄養全般,消化器疾患

本当に社会に貢献できるメニュー開発を目指しております.
どうぞよろしくお願い致します.